VITE BIANCA IGT VENETO

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПЛОЩАДЬ И МЕСТОНАХОЖДЕНИЕ:Виноградники Кампо-ди-Пьетра, бассейн реки Пьяве, к юго-востоку от Тревизо.

УРОЖАЙ:Ручной сбор в ящики, сбор урожая происходит в два периода. Ранний сбор дает свежий букет, в то время как компонент, оставленный для более длительного созревания, придает структуру и сливочный аромат.

ВИНИФИКАЦИЯ:Пневматическое прессование целого винограда в течение двух часов после сбора урожая и частичная очистка и холодная мацерация (5°C) в течение нескольких часов. Холодная статическая очистка сусла с последующей ферментацией в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

СОЗРЕВАНИЕ И СТАРЕНИЕ:В зависимости от урожая одна часть ферментируется в барриках в течение 9 месяцев вместе с собственной закваской в ​​отсутствие диоксида серы. Частый баттонаж и яблочно-молочное брожение в деревянных емкостях придают ванилу тона ванили и специй.

СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:Фруктовый букет напоминает банан, с обертонами акациевого меда и хлебных корок, а также оттенком ванили.

СОЧЕТАНИЯ С ЕДОЙ:Его мягкий, хорошо сбалансированный вкус с отличной структурой, поддерживаемой мягкостью тела, делает его идеальным дополнением к закускам на основе копченой рыбы и изысканным рыбным блюдам, а также грибам, трюфелям, белому мясу и сырам средней выдержки.
Подавать при температуре 14°C в широких стаканах на длинных ножках.