VALPOLICELLA SUPERIORE DOC

Виноградник Турано: 8 га со смешанной планировкой шпалер и пергол Веронезе, а виноградник Монте-Каро IO имеет плотность планировки шпалер типа Гюйо на гектар примерно от 3500 до 4000 растений с урожайностью примерно 1,5 кг с лозы.

ЗЕМЛЯ

Террасированное расположение на склоне холма на высоте от 150 до 300 метров над уровнем моря, очень известняковый состав с умеренной щелочностью и средней глубиной залегания корней. Нехватка воды и высокая каменистость поверхности создают уникальные условия для очень низкой продуктивности, но исключительного качества.

ПЕЙРИНГИ

Прекрасно сочетается с пикантными первыми блюдами, жареными вторыми блюдами, мясом на гриле и выдержанными сырами.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

Рубиново-красный цвет хорошей интенсивности. Аромат мелких ягод, от смородины до варенья из ежевики, с оттенками табака и легкой кожи. Обратите внимание на легкий букет увядших цветов, хорошо интегрированный с древесиной, которая просвечивает нотами дикой лакрицы. Хороший баланс во вкусе, с хорошей расой и структурой. Повторяющиеся ощущения ванили, вишни/черной вишни, которые настойчиво смешиваются с послевкусием.

ОПИСАНИЕ

Виноград тщательно собирается вручную в небольшие пластиковые ящики и как можно скорее транспортируется в винодельческий погреб; сразу же после этого они пересыпаются в селекционную ленту, после чего измельчаются и отделяются от стеблей. Во время этой операции два или более p. Характерной чертой I SALTARI является логика сбора винограда, которая осуществляется в три этапа, а точнее: – созревающая часть, чтобы гарантировать целостность плода – более спелая часть из-за ее сложности – фракция 10-15% перезрелая для обеспечения большей консистенции, породы и структуры.Сбор урожая и винификация проводятся отдельно. Винификация проводится в стальных емкостях при контролируемой температуре путем отжима, перекачивания и делестажа. После переливания вина с трех винификации хранятся отдельно и после яблочно-молочного брожения переливаются в древесину различной емкости, эссенции и происхождения. Бочки 20-25 гектолитров Бочки 500 литров Бочки 225 литров Регулярная декантация, хранение в погребе и последующее купажирование в течение 12-14 месяцев созревания придают вину баланс и округлость танинов. Розлив и используемый тип фильтрации через широкую перегородку сохраняют характеристики вина неизменными, усиливая его особенности в фазе выдержки в бутылке в помещениях с контролируемой температурой 16-18°С. Бочки 20-25 гектолитров Бочки 500 литров Бочки 225 литров Регулярная декантация, хранение в погребе и последующее купажирование в течение 12-14 месяцев созревания придают вину баланс и округлость танинов. Розлив и используемый тип фильтрации через широкую перегородку сохраняют характеристики вина неизменными, усиливая его особенности в фазе выдержки в бутылке в помещениях с контролируемой температурой 16-18°С. Бочки 20-25 гектолитров Бочки 500 литров Бочки 225 литров Регулярная декантация, хранение в погребе и последующее купажирование в течение 12-14 месяцев созревания придают вину баланс и округлость танинов. Розлив и используемый тип фильтрации через широкую перегородку сохраняют характеристики вина неизменными, усиливая его особенности в фазе выдержки в бутылке в помещениях с контролируемой температурой 16-18°С.