MONTEGRADELLA VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC

Виноградники в Классическом районе холмов к северу от Вероны.

ПЕЙРИНГИ

Хорошо сочетается с пикантными первыми блюдами, выдержанными сырами, жарким и красным мясом.

ЗЕМЛЯ

Известковый, глинистый

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

Вино интенсивного красного цвета, устойчивого и гармоничного вкуса, фруктового аромата с легкими пряными нотками и особым ароматом, напоминающим горький миндаль

ОПИСАНИЕ

Отбор лучших гроздей с виноградников Монтеграделла. Виноград мягко прессуют и оставляют для брожения на 8-10 дней при контролируемой температуре; после прессования удаляется 10-20% сусла, чтобы таким образом получить большую концентрацию кожицы при брожении; это позволяет усилить цвет и танины этого вина. После переливания и последующей яблочно-молочной ферментации начинается рафинация, которая длится около 18-24 месяцев как в цементных, так и в больших дубовых бочках. Затем вино выдерживается в бутылке еще 4 месяца.