MERLOT DOC PIAVE RISERVA

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПЛОЩАДЬ И МЕСТОНАХОЖДЕНИЕ:Виноградники Кампо-ди-Пьетра, бассейн реки Пьяве, к юго-востоку от Тревизо.

УРОЖАЙ:Чтобы получить наилучшее качество, практикуется сбор зеленого урожая, при котором грозди винограда прореживают, пока они еще зеленые, что гарантирует, что оставшийся виноград получит больше питательных веществ. Уборку проводят вручную при полном созревании, обычно в конце сентября.

ВИНИФИКАЦИЯ:Удаление гребней и прессование винограда. Ферментация с мацерацией в течение ок. 20 дней с ежедневным делестажем. Яблочно-молочное брожение завершается в барриках.

СОЗРЕВАНИЕ И СТАРЕНИЕ:В барриках из французского дуба в течение 18 месяцев с последующим розливом и дальнейшей выдержкой в ​​бутылке.

СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:Качество винограда, очень пристальное внимание, уделяемое во время обработки для сохранения элегантности и структурных характеристик винограда, техника выдержки и качество используемой древесины, сделали мерло вином с прекрасной структурой, мягким в послевкусии. рот, мягкий и привлекательный. Интенсивно-красный цвет, с возрастом становящийся гранатовым. Виноградный аромат, интенсивный, характерный для сорта, смягчающийся с возрастом. Вкус сухой, пикантный, полнотелый, с соответствующей танинностью, гармоничный.

СОЧЕТАНИЯ С ЕДОЙ:Идеально сочетается с жареным красным мясом, дичью, жареным на вертеле.
Подавать при температуре 16–18°C в широких стаканах.