Lambrusco SORBARA DOC

Зона производства  Виноград из центральной части провинции Модена

Метод производства: Прессование винограда и отделение сусла от кожицы в течение 18-24 часов. Вторая ферментация  (Presa di Spuma) в стальных резервуарах под давлением, которая приводит к образованию углекислого газа и усилению ароматических и фруктовых нот (метод Шарма). Весь процесс ферментации и реферации происходит при контролируемой температуре, никогда не превышающей 18-19°C, чтобы усилить типичные вкусы и ароматы винограда.

Сочетания:   Отличное сочетание с вкусными типичными блюдами местной кухни: лазанья, жаркое, отварное мясо. Идеальное сочетание также с сырами средней выдержки.