Lambrusco GRASPAROSSA DOC

Зона производства  Виноград с холмов и предгорий провинции Модена

Метод производства: прессование винограда и отделение сусла от кожицы в течение 36 часов. Вторая ферментация (Presa di Spuma) в стальных резервуарах под давлением, которая приводит к образованию углекислого газа и усилению ароматических и фруктовых нот (метод Шарма). Весь процесс ферментации и реферации происходит при контролируемой температуре, никогда не превышающей 18-19°C, чтобы усилить типичные вкусы и ароматы винограда.

Сочетания:  Идеально сочетается с пастой с мясным соусом,  ризотто, тортеллини, лазаньей, а также с отварным мясом, вяленым мясом и сырами.