EL RUDEN

Эль Руден напоминает цвет железа, тронутого временем (ruden, ржавчина), цвет глинистых почв, системы плетения виноградной лозы и старые рабочие инструменты. Это дань пейзажу и его холмам, видимым с террасы из кортеновой стали нашего поместья; это символ принадлежности к территории, который раскрывается в мельчайших деталях, от географических координат до изящных линий карт, украшающих этикетку. Виноград собирают вручную в небольшие корзины в сентябре/октябре. Часть из них размещают на стеллажах на 3 месяца сушки; оставшаяся часть отделяется от стеблей и ферментируется вместе с кожицей в течение примерно 15-20 дней. Собрал разрез полностью, его переливают в баррики из французского дуба Allier средней обжарки, где он выдерживается в течение 8/9 месяцев с последующим розливом в бутылки. Последующая остановка в бутылке придаст постоянство твердому и авторитетному характеру этого вина, чей компонент сушеного винограда сможет передать весь его характер.