BIFERNO DOC

Великолепие гранатовых отблесков на интенсивном рубиново-красном цвете делает Biferno вином с полным вкусом и ароматом. Ольфакторные нюансы варьируются от эфирной ванили до острых нот специй и корицы. Во рту он богатый, бархатистый и гармоничный, идеально подходит для усиления блюд из красного мяса или традиционных сыров.

 

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Молизе, виноградники, расположенные в провинции Кампобассо. Почвы известняковые и глинистые.

ВИНИФИКАЦИЯ

винификация традиционного красного типа с ежедневным перекачиванием в течение первых 3-4 дней, затем каждый день проводится однократное и продолжительное перекачивание при контролируемой температуре 25°C до завершения спиртового брожения. Затем происходит переливание и создаются наилучшие условия для начала яблочно-молочного брожения. После того, как этот последний этап завершен, проводится 2 или 3 слива, прежде чем наши вина выдерживаются частично в стали и частично в 500-литровых тонно в течение как минимум 36 месяцев. После обработки наши энологи готовят кюве для розлива Rosso Biferno DOC Riserva.

 

нос интенсивный, полный, эфирный. Хорошая широта обонятельных нюансов; во всем выделяются нотки специй, ванили и корицы, а также древесины.

ВКУС

при попадании в рот он крепкий и обволакивающий, гармоничный и бархатистый. Присутствие танинов справедливо и деликатно. Полное, округлое послевкусие, поддержанное хорошим алкоголем. Превосходное послевкусие с приятными оттенками вишневого варенья, нюансами сливы и ванили.