BIANCO DI ORNELLA IGT VENETO

Вердуццо позднего сбора с добавлением сортов Совиньон и Траминер пассити, процентное соотношение варьируется в зависимости от года.

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПЛОЩАДЬ И МЕСТОНАХОЖДЕНИЕ:Виноградники Кампо-ди-Пьетра, бассейн реки Пьяве, к юго-востоку от Тревизо.

УРОЖАЙ:Для винограда Вердуццо перезревание на растении и поздний сбор урожая в конце октября. Для сортов Совиньон и Траминер сбор винограда осуществляется в течение первой декады сентября, а сушка продолжается в сушильных камерах до конца декабря.

ВИНИФИКАЦИЯ:Пневматическое прессование цельного винограда.

СОЗРЕВАНИЕ И СТАРЕНИЕ:Холодная статическая очистка сусла с последующей ферментацией в небольших деревянных бочках. Спиртовое брожение останавливается из-за холода зимы и высокого содержания алкоголя, в результате чего вино становится с высоким содержанием сахара.

СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:В тонно в течение примерно 24 месяцев, где он остается в контакте со своим собственным ферментом. Затем он проводит несколько месяцев в чанах из нержавеющей стали, где осветляется; наконец, он выдерживается в бутылках еще год. Золотисто-желтого цвета, плотный, с букетом, напоминающим сушеный виноград и цукаты. Вкус сладкий, со сбалансированным телом и отличной мягкостью.

СОЧЕТАНИЯ С ЕДОЙ:Это вино для медитации, идеально сочетающееся с печеньем. Отлично сочетается с паштетом из дичи и голубыми сырами.
Подавать при температуре 8-10°C в маленьких хрустальных чашах на длинных ножках