AMARONE

Собранный вручную виноград высаживают для сушки во фруктовые погреба на склоне холма до января, а затем прессуют и перерабатывают с помощью традиционной красной винификации с длительной мацерацией в течение 20/25 дней; после завершения вино декантируют и переливают в дубовые бочки на два года. По истечении этого срока вино разливается в бутылки и выдерживается в бутылке несколько месяцев.