ROSSO DI VILLA DOC PIAVE

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПЛОЩАДЬ И МЕСТОНАХОЖДЕНИЕ:Виноградники Кампо-ди-Пьетра, бассейн реки Пьяве, к юго-востоку от Тревизо. Виноград поступает с виноградника площадью 5000 лоз на гектар, ориентированного на юго-восток, который окружает штаб-квартиру компании.

УРОЖАЙ:Чтобы получить наилучшее качество, практикуется сбор зеленого урожая, при котором грозди винограда прореживают, пока они еще зеленые, что гарантирует, что оставшийся виноград получит больше питательных веществ. Собирается вручную в ящики при полном созревании.

ВИНИФИКАЦИЯ:Удаление гребней и прессование винограда. Мацерация проводится в деревянных чанах в течение 20 дней. Во время деватации вино переливается в баррики, где завершается яблочно-молочное брожение.

СОЗРЕВАНИЕ И СТАРЕНИЕ:В новых барриках из французского дуба в течение 15 месяцев. Затем еще год выдерживается в бутылках перед выпуском на рынок.

СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:Вино темно-красного цвета с интенсивным виноградным букетом, нотами зрелых лесных фруктов, кофе и шоколада, воздушное и зрелое с возрастом. Вкус сухой, мягкий, пикантный, правильно дубильный, гармоничный.

СОЧЕТАНИЯ С ЕДОЙ:Идеальное сопровождение к избранным блюдам, дичи, жареному на вертеле мясу и сырам средней выдержки.
Подавать при температуре 16–18°C в широких стаканах на длинной ножке.