EMOZIONE

После закапывания виноград подвергается мацерации в течение 15 – 20 дней. Затем, после стекания и прессования, только что цветочное сусло подвергается ферментации с добавлением отборных ферментов, в термокондиционируемых емкостях при температуре 22 – 23°. После брожения молодое вино первый раз сливают и фильтруют.