REGOLO VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOC

Идеально сочетается с зимней кухней на основе дичи, жареного мяса, вкусных сыров.

ЗЕМЛЯ

Глинисто-известковый.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

Яркое красное гранатовое вино, интенсивный и стойкий букет, сухой и бархатистый вкус с нотками вишни, крепкое и гармоничное тело.

ОПИСАНИЕ

Отбор винограда на винограднике, деликатное прессование-удаление гребней и ферментация при контролируемой температуре в течение 8-10 дней. Характерной чертой этого продукта является последующее «рипассо» вина на выжимках Амароне в феврале месяце. Во время этого второго брожения предпочтение отдается как извлечению танинов, которые обеспечивают этому вину характеризующую его долговечность, так и извлечению типичных ароматов амароне. После яблочно-молочного брожения начинается рафинация около 18-24 месяцев, которая также включает выдержку в бочках среднего и большого размера. После бутилирования вино выдерживается в бутылке не менее 6 месяцев.