PROSECCO SPUMANTE EXTRA DRY DOC TREVISO

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПЛОЩАДЬ И МЕСТОНАХОЖДЕНИЕ:Аллювиальный бассейн реки Пьяве.

УРОЖАЙ:Сбор урожая в разное время в зависимости от вида виноградника. Обычно начинается в середине сентября.

ВИНИФИКАЦИЯ:Мягкое прессование, холодное статическое отстаивание сусла и начало спиртового брожения с выбранными дрожжами при контролируемой температуре (16-18°C).

ВТОРОЕ БРОЖЕНИЕ:В автоклаве; ссылка на ок. 30 дней (короткий метод Charmat), после чего он отдыхает на осадке в течение нескольких недель. Затем его разливают по бутылкам.

СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:Это классический Просекко, версия которого сочетает в себе сортовую кислотность и живую остроту игристого вина. Блестящий соломенно-желтый цвет, усиленный перляжем. Букет свежий и очень ароматный с фруктовыми, яблочными, грушевыми и цитрусовыми оттенками, которые переходят в цветочные. Во рту вино мягкое и в то же время сухое благодаря ярко выраженной кислотности.

СОЧЕТАНИЯ С ЕДОЙ:Классический аперитив, но прекрасное сопровождение к супам на основе бобовых, морепродуктам, блюдам с нежными мясными соусами, свежим сырам и белому мясу.
Подавать при температуре 6-8°C в бокалах.