BIFERNO D.O.C.

Путешествие, жест, пробежка по рядам превратили мгновение в вдохновение для создания красного цвета с характером, ярким и живым, как ребенок. Ласка к красным и ароматным гроздям, которые Аззурра, гордая, влюбленная в жизнь дочь, сделала на землях Апулии IGT, стала символом этого вина, которое долго искали и испытывали.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Апулия

ВИНИФИКАЦИЯ

винификация традиционного типа с ежедневным перекачиванием в течение первой недели и каждые два дня в течение второй недели брожения. Температура ферментации устанавливается в пределах от 24°C до 28°C. По окончании спиртового брожения проводят сцеживание и мягкое прессование кожуры, готовятся наилучшие условия для начала яблочно-молочного брожения, а по завершении последнего проводят 2 или 3 сцеживания перед началом нашего Rosso Puglia IGT в обработке дерева. Используются 2 вида древесины: тонно на 500 литров и большая бочка на 6000 литров. После обработки в древесине вино готово к розливу.

ЦВЕТ

глубокий рубиново-красный цвет с элегантными гранатовыми отблесками.

 

это вино имеет очень тонкий, интенсивный и стойкий хорошо выраженный аромат с богатым букетом, который варьируется от фруктовых нот, где прежде всего выделяются вишня и ежевика, до свежих пряных нот, типичных для южных вин, таких как розмарин и перец. Крышка характеризуется третичными или стареющими ароматами, где преобладают шоколад и легкая ваниль.

ВКУС

на входе прочный благодаря проходу в баррике, но в то же время обволакивающий и теплый благодаря 16°. Танин, смягченный присутствием спирта и глицерина, воспринимается быстро. Послевкусие полное и округлое. Отличное послевкусие с оттенками вишни и сливы.